京漬物歳時季 志ば久ブログ ブログアーカイブ もみ紫蘇作りのコツなどの雑記と赤紫蘇の発送状況につきまして 7月3日
赤梅干し(赤紫蘇漬け梅干し)を作る時に必要な 赤紫蘇の下ごしらえ&ちょっとしたコツをご紹介 材料・道具 赤紫蘇:漬け込む梅の量1kgに対して1袋(束) ※色よく漬ける場合・ゆかり粉を楽しむ場合は、 分量の2倍「梅1kgに対して2袋(束)」 あら塩:50g 作り方3:土用干しと保存 (年10月6日更新) Step4.土用干し ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・力強い陽差しをいっぱいに浴びて こうしてぶら下げてもよく干せます ただし強風には注意 レシピ本編とは離れますが、私が住む関東地方はここ数年梅雨明けが7月初旬で、